Un estudio realizado por los Institutos Nacionales de Salud encontró que llevar una dieta vegana o cetogénica conduce a cambios significativos en el sistema inmunológico: la dieta vegana estimula el sistema inmunológico y la dieta cetogénica fortalece la inmunidad. Ambos alimentos también provocaron cambios metabólicos y cambiaron el microbioma intestinal.
Un estudio de los NIH encuentra que las respuestas inmunes específicas ocurren más rápido cuando se cambia la dieta; se necesita más investigación para determinar los efectos sobre la salud.
Los investigadores
» data-gt-translate-attributes=»({«attribute»:»data-cmtooltip», «format»:»html»})» tabindex=»0″ role=»link»>Institutos Nacionales de Salud (NIH) observaron cambios rápidos y diferentes en el sistema inmunológico en un pequeño estudio de personas que cambiaron a vegano o cetogénico (también llamado ceto).
Los científicos monitorearon las diferentes respuestas biológicas de las personas que consumieron una dieta vegana y cetogénica consecutivamente durante dos semanas, en un orden aleatorio. Descubrieron que la dieta vegana desencadenaba respuestas relacionadas con el sistema inmunológico innato (la primera línea de defensa del cuerpo contra los patógenos), mientras que la dieta cetogénica promovía respuestas relacionadas con el sistema inmunológico (infección por patógenos específicos acumulada a través de la exposición en la vida diaria y la vacunación). También se observaron cambios metabólicos y cambios en los microbiomas de los participantes (las comunidades de bacterias que viven en el intestino).
Se necesita más investigación para determinar si estos cambios son beneficiosos o perjudiciales y qué efecto pueden tener en la nutrición en enfermedades como el cáncer o afecciones inflamatorias.
Contenido
Efectos comparativos de las dietas vegana y cetogénica
La comprensión científica de cómo los diferentes alimentos afectan el sistema inmunológico y el microbioma humanos es limitada. Las terapias nutricionales, que implican cambiar la dieta para mejorar la salud, no se comprenden bien y pocos estudios han comparado directamente los efectos de más de una dieta. La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y generalmente rica en grasas. Las dietas veganas eliminan los productos animales y tienden a ser ricas en fibra y bajas en grasas.
El estudio fue realizado por investigadores del Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas (NIAID) y el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) en el Centro de Investigación Clínica Metabólica del Centro Clínico NIH. Los 20 participantes eran diversos en términos de raza, etnia, género, índice de masa corporal (IMC) y edad.
Cada persona comió tanta comida como quiso (vegana o cetogénica) durante dos semanas, seguida de más comida durante dos semanas. Las personas que siguen una dieta vegana, que tiene aproximadamente un 10 % de grasas y un 75 % de carbohidratos, optaron por comer menos calorías que aquellas que siguen una dieta cetogénica, que tiene aproximadamente un 76 % y un 10 % de carbohidratos. Durante todo el período de estudio, se recogieron sangre, orina y heces para su análisis.
Los efectos de la dieta se analizaron mediante un enfoque multiómico que analizó múltiples conjuntos de datos para evaluar las respuestas bioquímicas, celulares, metabólicas e inmunes, así como los cambios en el microbioma. Los participantes permanecieron en el sitio durante todo el mes del estudio, lo que permitió un control cuidadoso de los patrones dietéticos.
Hallazgos clave e implicaciones futuras
El cambio a sólo la dieta del estudio produjo cambios notables en todos los participantes. Una dieta vegana afectó significativamente las vías relacionadas con el sistema inmunológico innato, incluidas las respuestas antivirales. Por otro lado, la dieta cetogénica provocó un aumento significativo de los procesos químicos y celulares relacionados con la inmunidad, como las vías relacionadas con las células T y B.
La dieta cetogénica afectó los niveles de muchas proteínas en la sangre.
» data-gt-translate-attributes=»({«attribute»:»data-cmtooltip», «format»:»html»})» tabindex=»0″ role=»link»>plasma que una dieta vegana, así como proteínas de muchos tipos diferentes de células, como la sangre, el cerebro y la médula ósea. La dieta vegana estimuló muchas vías relacionadas con los glóbulos rojos, incluidas las involucradas en el metabolismo del hemo, lo que puede deberse al alto contenido de hierro de esta dieta.
Además, ambas dietas produjeron cambios en los microbiomas de los participantes, lo que resultó en un cambio en la abundancia de bacterias intestinales.
» data-gt-translate-attributes=»({«attribute»:»data-cmtooltip», «format»:»html»})» tabindex=»0″ role=»link»>tipos que antes estaban asociados con la comida. La dieta cetogénica se asoció con cambios de aminoácidos
» data-gt-translate-attributes=»({«attribute»:»data-cmtooltip», «format»:»html»})» tabindex=»0″ role=»link»>asiti metabolismo: procesos metabólicos humanos aumentados para la producción y degradación de
» data-gt-translate-attributes=»({«attribute»:»data-cmtooltip», «format»:»html»})» tabindex=»0″ role=»link»>aminoácido y vías biológicas reducidas para estos procesos, lo que puede reflejar la gran cantidad de proteínas consumidas por los humanos en estos alimentos.
Se observaron diferentes cambios metabólicos y del sistema inmunológico inducidos por las dos dietas a pesar de los diferentes tipos de participantes, lo que indica que los cambios en la dieta a menudo afectan vías comunes y que están físicamente conectadas. Se necesitan más estudios para examinar cómo estas intervenciones nutricionales afectan aspectos específicos del sistema inmunológico. Según los autores, los resultados de este estudio muestran que el sistema inmunológico responde sorprendentemente rápido a las intervenciones nutricionales. Los autores sugieren que es posible preparar alimentos para prevenir enfermedades o complementar el tratamiento de enfermedades, como reducir procesos relacionados con el cáncer o enfermedades neurodegenerativas.
Referencia: «Firmas inmunes periféricas diferenciales inducidas por dietas veganas versus cetogénicas en humanos» por Verena M. Link, Poorani Subramanian, Foo Cheung, Kyu Lee Han, Apollo Stacy, Liang Chi, Brian A. Sellers, Galina Koroleva, Amber B. Courville , Shreni Mistry, Andrew Burns, Richard Apps, Kevin D. Hall y Yasmine Belkaid, 30 de enero de 2024, Medicina natural.
DOI: 10.1038/s41591-023-02761-2
