A La nueva opción gastronómica de City Market de la pareja detrás del restaurante Bo Lings ofrece platos tradicionales chinos con sabores y gustos auténticos, dijo Richard Ng.
Cocina del mercado de Bo; foto de Taylor Wilmore, Startland News
«Es una idea nueva y esperamos que despegue», dijo Ng, el propietario. La cocina de Bo en 108 E. 5th St. en la zona del Mercado del Río. «Queremos que sea fácil para nuestros clientes y fácil de manejar para nosotros».
Se encuentra no muy lejos del antiguo mercado de la ciudad. bo lings Bo’s Kitchen, que cerrará en 2021, tiene como objetivo redefinir la experiencia gastronómica de sus clientes combinando la comodidad con la autenticidad y el sabor de Bo Lings, perfeccionado a lo largo de los años por Ng y su esposa, Theresa.
Dijo: «Estamos listos para cambiar la forma de vida que brindará servicios de comida deliciosos o una experiencia fácil para llevar a casa sin comprometer la calidad».
El menú está organizado para incluir los platos más populares de Bo Ling en ediciones pequeñas y limitadas, incluidos Jua Bao Buns con panceta de cerdo, pollo o verduras, albóndigas de pollo de Sichuan y fideos y tazones de arroz especiales.
Bo’s Kitchen quiere atraer al creciente número de comensales a los que les gusta llevar comida rápida, enfatizó.
«Con suerte, inspirará a más personas a crear productos inteligentes y modernos», afirmó Ng.
El horario de Bo’s Kitchen es de 11 a. m. a 8 p. m. de martes a jueves, de 11 a. m. a 8:30 p. m. de viernes a sábado y de 11 a. m. a 7 p. m. los domingos.
Aprendiendo sobre la marcha
El compromiso de Ng con Bo Lings durante décadas muestra la perseverancia necesaria para cosechar los frutos de construir una marca de restaurante desde cero.
Theresa y Richard Ng, Bo Lings, Bo’s Kitchen
“Todo el mundo dice que el negocio de la restauración es difícil, y lo es, pero el tiempo vuela. Tienes que seguir haciéndolo”, dijo Ng.
Theresa Ng, que tiene antecedentes familiares en el negocio de la restauración, desempeñó un papel clave, ya que ella y Richard pasaron su adolescencia trabajando en el restaurante de su padre, Dragon’s Inn.
«Fue mucho trabajo, pero me enseñó mucho», dijo Richard Ng.
En 1981, los Ng abrieron Bo Ling’s cuando tenían poco más de veinte años y contaban con la última incorporación a la familia: su hijo de un año, Raymond.
«Abrimos Bo Lings cuando éramos padres jóvenes; sólo queríamos servir y cuidar a la gente”, dijo Ng. «Comenzamos con sólo cinco nietos y aprendimos a administrar un restaurante en el trabajo».
El nombre del restaurante, Bo Lings, tiene un significado especial, simbolizando la unión de la pareja al combinar sus nombres chinos: «Bo» por Richard y «Ling» por Far Ling.
«Teníamos una idea sencilla: ofrecer a la gente buena comida y buen servicio», dijo Ng.
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Pollo al sésamo
Sembrar fácilmente con verduras.
Pollo al jengibre
Dan y fideos
Mucho tiempo en el negocio de la restauración.
Con el paso de los años, la familia Ng se expandió con cinco ubicaciones de Bo Lings y Bo’s Kitchen. Bo’s Kitchen, con recetas tradicionales chinas transmitidas en el menú, continúa el legado de la familia Ng.
Richard Ng agradece el apoyo de City Market y KC Commercial Realty Group para hacer realidad Bo’s Kitchen. Nos ayudaron a abrir la tienda. Se trata de quién nos ayudó a crecer; No se trata sólo de nosotros», dijo.
Se necesita un pueblo para lograr el crecimiento de Bo Ling a lo largo de los años; Ng sabe que su longevidad no será posible sin esfuerzos conjuntos.
«Hemos estado haciendo esto durante más de 40 años y es gracias al apoyo de nuestros clientes, proveedores, propietarios de viviendas y la comunidad», dijo. «No es sólo un trabajo; es algo de lo que somos parte”.
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